舌尖上的亚信峰会：国家元首们的晚宴

亚信峰会都有哪些菜？上海亚信峰会领导人都吃什么菜(菜单曝光)

亚信峰会都有哪些菜？上海亚信峰会领导人都吃什么菜(菜单曝光)

国宴菜品怎么上？

参加国宴接待的金华职业技术学院老师卢进在晚宴结束后介绍说，国宴在晚上6点开始，菜品要随着现场的节目单和奏乐上菜，上菜间隔要精确到30秒，一般的菜间隔是4分钟，主菜间隔是7分30秒。

国宴不是一桌一桌上菜，一般是分餐式，菜品一人一份。“比如文艺节目期间会上点心，200人用餐，那么200份点心会由200位礼宾接待同时端上来，场面相当壮观，能保证全场每位宾客都能同时享用。

揭秘

亚信峰会国宴食材家常为主

土豆丝制作的“雀巢”，芋头雕刻的“长城”，葛粉等中式江南小食，还有“丝路宝船汤盅”，这些寻常食材与物件，也可构成文化寓意丰富的国宴要素。

昨晚，上海国际会议中心迎来来自46个国家和国际组织的尊贵客人。在被称为“美食王国”的中国，贵宾们会品尝到哪些具有中国特色的“舌尖美食”？

烹饪手法中西合璧

据上海国际会议中心东方滨江大酒店行政总厨苏德兴介绍，此次宴会的美食包括冷餐六味小碟，五道热菜，一例汤，配以中式的点心、水果。苏德兴是地道的上海人，所选择的食材与“江南”挂上了钩，大部分也是寻常百姓餐桌上常见的菜肴。

考虑到有些贵宾来自伊斯兰国家，熬汤食材特地选择了以清真食材为主。口味既可清淡，自然也可浓郁，既有干烧微辣和荠菜茸两种口味的双味生虾球，又有肉质鲜嫩的豉香比目鱼。

为了适应各国贵宾的口味，一些菜式烹调手法也是中西合璧，例如煎焖雪花牛既使用了西式的黑胡椒、白兰地煎烹，又采用了中式焖制，还从营养角度配了秋葵、酸黄瓜和草莓三种蔬菜或水果。