红薯饼做法：红薯饼好吃的又有营养值

【红薯饼】1.红薯去皮切块蒸熟后捣碎成泥；2.加入糯米粉和一丁点食用盐拌匀，3.揉成光滑的面团；4.取一小块面团搓圆，压扁，撒上黑芝麻略压，做成红薯饼生坯；5.热锅上油，油热后，放入红薯饼生坯，小火煎至边缘略有些金黄；6.翻到另一面，也煎至金黄后即可。

营养价值

红薯块根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素（E、B1、B2、C），其淀粉也很容易被人体吸收。