泡椒鸡爪怎么做？泡椒鸡爪制造过程方法，野山椒凤爪做法

野山椒凤爪是精选肉鸡爪先煮制、后泡制而成。此产品的最大特点1：酸辣开胃解馋减压，没有胃口或心情不佳，吃上一包，胃口大振，精神爽快。2：富含大量胶原蛋白，不用担心长肉还有美 容之功效。最为代表的是重庆凰巢 野山椒凤爪，酸辣够劲、好吃吃不停！享誉大江南北（但有些地方有钱也吃不到）。

泡椒鸡爪小诀窍

　　1、泡椒最好就是买地道的野生椒，味道更足。

　　2、此菜冬天做比较好，因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。

　　3、不要用塑料容器放，这样不好吃而且爱坏。

　　4、最好用沙锅煮，这样味道好吃。

　　上面的泡椒鸡爪从制作到完成需要2至3天时间，下面再来介绍一个可以快速制作泡椒鸡爪的做法。

　做法步骤

　　1、鸡爪的选材很重要。最好是新鲜或者袋装鸡爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。

　　2、将鸡爪从中间剁成两半。

　　3、煮汤。将葱、姜、蒜、香叶、肉蔻、少许盐放入沙锅加水煮20分钟(水的多少示泡多少鸡爪而定)，然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。

　　4、将鸡爪放入沙锅里(水没过鸡爪)加料酒、盐煮三十分钟。

　　5、将鸡爪放入煮好晾凉的汤中(刚好淹没鸡爪)，把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。

　　6、将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了。

凤爪出锅后投入凉开水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入备用的山椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱，两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以食用了！